Toma nota de las deliciosas recetas y ve a Walmart Express Barrilaco por todos los ingredientes
Ciudad de México, 8 de julio de 2024.— Francia es conocida mundialmente por su excepcional cocina, sinónimo de sofisticación y excelencia culinaria. La alta cocina francesa, también conocida como haute cuisine, es el pináculo de esta tradición culinaria que celebra los ingredientes de alta calidad, la técnica y la presentación, lo que la convierte un arte en sí misma.
No lo pienses más, toma nota de las deliciosas recetas y ve a Walmart Express Barrilaco por todos los ingredientes.
Coq-au-vin: es un estofado de pollo cocido a fuego lento en vino tinto, tradicionalmente Borgoña, con champiñones, cebollas pequeñas y panceta.
Ingredientes
1 pollo de aproximadamente 1.5 kg, cortado en piezas
200 gramos de panceta
250 gramos de champiñones
18 chalotas pequeñas o cebollas perla
3 dientes de ajo
1 botella de vino tinto de buena calidad
2 ramas de tomillo
2 hojas de laurel
2 ramas de perejil
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
50 gramos de mantequilla
Preparación: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade las piezas de pollo, cocina hasta que estén doradas por todos lados y luego retíralas de la olla. Después añade la panceta a la cacerola y cocina hasta que esté crujiente, posteriormente agrega los champiñones, las chalotas y el ajo, deben tener un término crujiente.
Regresa el pollo a la cazuela y espolvorea con la harina, cocinando durante un par de minutos. Luego, vierte el vino tinto, asegurándote de que el pollo esté completamente cubierto, agrega el tomillo, el laurel y el perejil. Lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
Una vez pasadas las dos horas, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato. Sube el fuego y deja que la salsa se reduzca a la mitad, una vez reducida, baja el fuego a medio y añade la mantequilla, revuelve bien hasta que todo se haya integrado y tenga una consistencia suave y brillante.
Regresa el pollo a la cazuela, calienta durante unos minutos y sazona con sal y pimienta al gusto y listo, sirve el Coq-au-vin caliente, idealmente con puré de papa o pan fresco para mojar en la salsa.
Ratatouille: proviene de la región de Provenza y es una preparación de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia.
Ingredientes
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de albahaca fresca
Preparación: Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla y los tomates en cubos de tamaño uniforme.
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, después añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos. Posterior incluye la berenjena y los pimientos a la cacerola. Cocina durante unos cinco minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y suaves y por último añade el calabacín y los tomates a la cacerola. Cocina durante unos cinco minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el tomillo y el romero, tapa la cacerola y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado, si es necesario deja otros diez minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir y espolvorea con albahaca fresca.
Este platillo se puede disfrutar caliente a temperatura ambiente o incluso frío.
Soupe à l’Oignon: también conocida como sopa de cebolla.
Ingredientes
5-6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
1.5 litros de caldo de carne
200 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
1 baguette
200 gramos de queso gruyere rallado
Preparación: En una cazuela grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén caramelizadas y doradas, durante 30 minutos. Después espolvorea la harina sobre las cebollas, revuelve bien para que se integre y cocina por un par de minutos más.
Posteriormente, añade el vino blanco a la cazuela, raspando el fondo para despegar cualquier trozo pegado, cocina durante unos minutos hasta que el vino se haya reducido a la mitad y vierte el caldo de carne a la cazuela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y sazona con sal y pimienta al gusto durante 30 minutos.
Mientras la sopa se está cocinando, corta la baguette en rodajas y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas. Recuerda precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Coloca las rodajas de baguette tostada en la parte superior de la sopa, y espolvorea generosamente con el queso gruyere rallado, después hornea la sopa durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Sirve la Soupe à l’Oignon caliente, ten cuidado, ya que los cuencos estarán muy calientes.
Ahora que conoces algunas recetas de la alta cocina francesa, ponlas en práctica y ve a Walmart Express Barrilaco que, con su reinauguración, este 2 de julio, está listo para recibirte y brindarte la mejor experiencia de compra. ¡Bon appétit!
Fotografía: Walmart Express
